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怕农药，不妨选吃有机蔬菜
发布时间：2014-05-09 10:11 发布人：正和菜业
海南“毒豇豆”“毒节瓜”事件余波未散，咱们一直吃得不安心。农药吃下去可不是拉拉肚子的疑问，它的长时间损害是致使身体免疫力降低，形成恶性肿瘤等等。咱们能做的唯有“洗洗更安康”。去除蔬菜农药的最有用的做法即是一洗二烫三剥皮。不少读者问询，这类做法会形成必定的养分丢失，该怎么办呢？
中山大学隶属第三医院养分科副主任卞华伟说，食品安全大于养分。拿河豚来说，不可否认河豚味美养分价值丰厚，但剧毒却要人命，因而被禁止食用。在“安全”与“养分”之间，“安全”永久第一，稍微丢失一点养分，彻底能够从其他地方弥补。为了这种大众掌握不了的安全隐患，多洗洗泡泡蔬菜十分必要。
生果：洗掉表层的蜡
生果表皮和皮下有些的抗氧化成分最高，也相对果食深处富含更高的维生素、矿物质，由于这有些接近外面，承受的日照、光线更足。但生果来源不明，的确有农药危险。你不如爽性削掉皮吃，养分虽然有丢失，但彻底能够从其他方面弥补到这点丢失。比起农药损害，这种处置仍是对比合算的。
此外，不剥皮也有种处置方法。卞华伟说，像苹果李子雪梨看起来光秃秃的，由于表皮这层蜡对外界侵略有维护效果。通常喷农药也是喷在外表这层蜡上。因而，咱们如果想连皮吃生果，必定要把这层蜡洗干净。
蔬菜：水泡最有用
由于农药通常喷在蔬菜表皮，蔬菜的内部安排没有疑问。像青菜、包菜等菜肴的布局对比有“层次”，农药也会躲藏于边边角角。这样，你能够先把菜摘成一片片（但不宜切碎），放到水中泡必定10～60分钟，让农药溶解出来。也能够用温水泡，由于水温能增加农药的溶解速度。通过水泡后，如果你不嫌费事，就再把菜放入加了油盐的沸水中过一遍“飞飞水”，加油盐的意图是为了避免菜老化变黄。能够使农药残留降低30％摆布，再经高温烹炒，就能够消除蔬菜90％以上的农药，这对人体就根本没有影响了。
有种说法称盐水能够推进农药的溶解，这是过错的。却是盐水有驱虫的效果，用盐水泡蔬菜能够让菜虫现形。
你有更安全的挑选
1.有机蔬菜
所谓“有机蔬菜”，即出产过程中彻底不运用农药、化肥、成长调节剂等化学物质，以确保无污染的一种栽培方法。所以，规范的有机蔬菜是没有农药损害的。如果你想吃豆角，采购有机蔬菜是个好挑选。
2.有虫眼的菜
卞华伟说，并非说有虫眼的蔬菜就没施过农药，如果农药随时间推移效能会减弱，这时，蔬菜也可能会长虫。无论如何，这种蔬菜也较为安全。
中山大学隶属第三医院养分科副主任卞华伟说，食品安全大于养分。拿河豚来说，不可否认河豚味美养分价值丰厚，但剧毒却要人命，因而被禁止食用。在“安全”与“养分”之间，“安全”永久第一，稍微丢失一点养分，彻底能够从其他地方弥补。为了这种大众掌握不了的安全隐患，多洗洗泡泡蔬菜十分必要。
生果：洗掉表层的蜡
生果表皮和皮下有些的抗氧化成分最高，也相对果食深处富含更高的维生素、矿物质，由于这有些接近外面，承受的日照、光线更足。但生果来源不明，的确有农药危险。你不如爽性削掉皮吃，养分虽然有丢失，但彻底能够从其他方面弥补到这点丢失。比起农药损害，这种处置仍是对比合算的。
此外，不剥皮也有种处置方法。卞华伟说，像苹果李子雪梨看起来光秃秃的，由于表皮这层蜡对外界侵略有维护效果。通常喷农药也是喷在外表这层蜡上。因而，咱们如果想连皮吃生果，必定要把这层蜡洗干净。
蔬菜：水泡最有用
由于农药通常喷在蔬菜表皮，蔬菜的内部安排没有疑问。像青菜、包菜等菜肴的布局对比有“层次”，农药也会躲藏于边边角角。这样，你能够先把菜摘成一片片（但不宜切碎），放到水中泡必定10～60分钟，让农药溶解出来。也能够用温水泡，由于水温能增加农药的溶解速度。通过水泡后，如果你不嫌费事，就再把菜放入加了油盐的沸水中过一遍“飞飞水”，加油盐的意图是为了避免菜老化变黄。能够使农药残留降低30％摆布，再经高温烹炒，就能够消除蔬菜90％以上的农药，这对人体就根本没有影响了。
有种说法称盐水能够推进农药的溶解，这是过错的。却是盐水有驱虫的效果，用盐水泡蔬菜能够让菜虫现形。
你有更安全的挑选
1.有机蔬菜
所谓“有机蔬菜”，即出产过程中彻底不运用农药、化肥、成长调节剂等化学物质，以确保无污染的一种栽培方法。所以，规范的有机蔬菜是没有农药损害的。如果你想吃豆角，采购有机蔬菜是个好挑选。
2.有虫眼的菜
卞华伟说，并非说有虫眼的蔬菜就没施过农药，如果农药随时间推移效能会减弱，这时，蔬菜也可能会长虫。无论如何，这种蔬菜也较为安全。